39° SIGEP concluso, numeri da record per questa fiera dedicata al food & service con quasi 210.000 presenze, di cui 136.000 buyers italiani e 32.000 esteri.
Vediamo nel dettaglia dati e report. Il mercato mondiale del gelato artigianale ha avuto un incremento medio annuo del +4% tra il 2015 e il 2018, con un valore attuale di 15 mld di Euro.
L’Italia è presente come leader mondiale anche nella produzione di vetrine, ingredienti artigianali, semilavorati e macchine per il gelato (9 macchinari su 10 al mondo sono italiani), per un giro d’affari di ~500 mln di Euro.
Gli USA e più nello specifico l’East Coast con Philadelphia e Florida in testa, sono i luoghi dove il gelato Made in Italy sta avendo un successo esagerato, +20 mln di Dollari di fatturato dal 2009 al 2017 e per il 2020 si prevede un +63 mln di Dollari (rispetto al 2009).

Sull’onda del gelato anche l’export della nostra pasticceria è in crescita e arriva quasi a toccare i 600 mln di Euro. I principali mercati sono la Francia con 122,3 mln di Euro che fattura il 20,4% del nostro export e la Germania con 108,7 mln di Euro genera il 18,2%.
Ottimi dati di crescita si sono avuti lo scorso anno con:

  • USA +31,4%;
  • Belgio +24,2%;
  • Polonia +15,1%;
  • Svizzera +13,9%.

Dal SIGEP 2018 si capisce una cosa importante: le aziende Made in Italy del food & beverage (gelato, pasticceria, pane e caffè compresi) sono fra le prime al mondo per qualità di prodotti esportati e per questo i mercati stranieri le premiano incrementando le importazioni di queste nostre eccellenze.

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